Канапе с сыром и ветчиной

Лет двадцать назад этот рецепт бы показался верхом кулинарных излишеств, а сейчас ничего - продукты вполне доступны. Лично меня радует наличие маслин, ветчину я бы пожалуй заменила на отварное мясо - все-таки нужно питаться полезными продуктами. Еще можно поэкспериментировать с сырами - это может существенно изменить вкусовую гамму канапе. Терпеть не могу использовать шпажки для кулинарных целей, но вот чем их заменить, чтобы нормально скрепить данную конструкцию и чтобы это было незаметно и гармонично пока придумать не смогла. Интересно, у кого-нибудь есть предложения на этом счет?

Верно подметили, раньше, пару лет назад, такие канапе были бы как деликатес, но сейчас все это не трудно достать. Этот процесс даже рецептом назвать нельзя, просто "приготовил себе подкрепиться". Некоторые ингредиенты можно подстраивать под себя, мясо или сыр например, а я вот не люблю оливки, пробовал как то раз и не понравились. На счет шпажек, то ничего посоветовать не могу, "прижились" они уже.