Рецепт лимонного мусса

1. Замочите желатин в воде на 10 минут. 

2. Растопите сливочное масло. Добавьте сахар (3 ст.л.), соль, сок и цедру лимона. Перемешайте и вбейте желтки, поставьте на маленький огонь, периодически помешивая. Готовьте до загустения (около 8–10 минут). Не доводите до кипения, чтобы ничего не свернулось. 

3. Как только смесь загустела, вмешайте желатин. Остудите смесь до комнатной температуры, помешивая. 

4. Сливки взбейте с сахаром (2 ст.л.). Распределите мусс между креманками, сверху выложите оставшиеся сливки.