Рецепт рулетиков из баклажанов с помидорами

1. Нарезать баклажаны тонкими длинными ломтиками, положить в миску, посыпать солью и добавить немного воды.

2. Оставить на 30 минут. Это делается для того, чтобы ушла горечь.

3. Нарезать помидор дольками.

4. Мелко нарезать зелень, измельчить чеснок.

5. Добавить зелень и чеснок в майонез, тщательно перемешать.

6. Баклажаны обжарить с двух сторон на растительном масле. Посолить. Остудить.

7. Нанести на ломтик баклажана слой майонеза с зеленью и чесноком и положить дольку помидора.

8. Свернуть ломтик баклажана рулетом.

При подаче проткнуть шпажкой и украсить зеленью петрушки.