ищите по ингредиентам, например, мука, соль или названию рецепта, например, "суп"

Куриная пастрома

более 2 часов

Рецепт на:3 персоны

Сложность:придется повозиться

Аленка 4 Января 2019

184

Ингредиенты

Куриное филе

700-800 гр. (лучше крупное)⠀⠀

Лист лавровый

4 шт.

Гвоздика

5 шт.

Вода

1 л.

Сухие травы

2 ч.л. ( или прованские)

Соль

2 ст.л.

Сахар

1 ч.л.

Перец душистый горошком

5-7 горошин

Перец

1/4 ч.л.

Оливковое масло

2 ст.л.

Инструкция по приготовлению

1. Смешать холодную кипяченую воду, соль, сахар, лавровые листики, гвоздику, горошинки перца и перец молотый. ⠀⠀

2. Опустите филе в приготовленный рассол. Вода должна полностью покрывать мясо.
⠀⠀
3. Поставьте в холодильник минимум на 12 часов. Затем дать воде стечь. ⠀
⠀
4. В отдельную тарелочку насыпать прованские травы. Влить масло, перемешать. ⠀⠀

5. Обмазать куриное филе со всех сторон приготовленной смесью трав. Завернуть филе в фольгу. ⠀

6. Духовка должна быть разогрета до 220-240 градусов. Поместить филе в духовку на 30 минут. Выключить духовку. Быстро (пока духовка еще горячая) развернуть фольгу. Оставить курицу томиться в выключенной духовке по полного остывания (1-2 часа).⠀