Рецепт салата «Цезарь» с курицей

Салат «Цезарь» с курицей, классический цезарь с курицей самый популярный и известный домашний салат, история появления блюда

«Цезарь» — популярный салат, одно из самых известных блюд североамериканской кухни.

Салат получил такое название не в честь Гая Юлия Цезаря. Цезарь Кардини – создатель данного блюда. Салат был изобретён в 1924 году 4 июля в День независимости США, когда на кухне почти ничего не осталось, а посетители требовали пищи. Секретом оригинального вкуса салата «Цезарь» остается Вустерский соус, или как его еще называют Ворчестерширский соус. Это пикантный кисло-сладкий соус, который готовится на основе уксуса, рыбы и сахара. Знаменитый салат быстро набрал славу в Америке: люди съезжались в Тихуану уже не столько за алкоголем, сколько для того, чтобы угоститься чудесным блюдом. Однажды среди посетителей Caesar’s Place оказалась Уоллис Симпсон, жена принца Эдварда VIII Уэльского. Говорят, благодаря принцессе мы едим этот салат ножом и вилкой. Изначально Кардини добавлял салатные листья целиком: предполагалось, что есть блюдо нужно руками. Но воспитание не позволило особе королевских кровей пойти на подобную вольность, и по просьбе Уоллис ингредиенты были измельчены. Салат настолько понравился принцессе, что она распространила его славу по всей Европе. Поскольку салат получался легким, в него стали добавлять более калорийные продукты. Например, жареную курицу, которая уже в современном варианте стала обязательным атрибутом традиционного салата Цезарь.

В 1953 году в Париже, салат Цезарь был отмечен как «лучший рецепт, появившийся в Америке за последние 50 лет.

Брат изобретателя Алекс Кардини добавив в салат анчоусы, назвал его «Салатом Авиатора», так как он служил военным летчиком.

«Цезарь» не раз попадал в Книгу рекордов Гиннеса. Был сделан салат весом две тонны.

Салат Ромен, оторый входит в состав Цезаря, большую часть двадцатого века не был широко известен и распространен в Северной Америке. Цезарь долгое время оставался всего лишь региональным салатом. Поэтому посадки Ромена были абсолютно незначительными. Зато после прорыва Цезаря на американскую и мировую арену его посадки только в Америке достигли в 2000 году 80000 акров.

Средняя калорийность делает салат привлекательным для тех, кто следит за массой тела. Несмотря на то, что вариантов его рецепта на сегодня существует много, в основном главные его ингредиенты остаются одними и теми же – это листья салата, куриное мясо, помидоры, сухари и заправка.

Салат очень полезный и содержит много разных витаминов, польза которых очевидна для организма человека. Также калории Цезаря не задерживаются долго в организме. Данное блюдо будет полезно при нехватке в рационе животных жиров, белков, витаминов, минералов, а также — для людей пониженного питания. Чеснок в его составе нормализует артериальное давление, содержание холестерина, служит для профилактики появления тромбов в кровеносных сосудах, укрепляет иммунитет. Лимон – источник витамина С. Сыр содержит большое количество кальция и фосфора, поэтому салат показан при остеопорозе, переломах, при рахитических состояниях у детей, для будущих мам. В домашнем сыре присутствуют молочнокислые бактерии и ряд незаменимых аминокислот. В нем содержаться витамины из группы В, поэтому он полезен для людей пожилого возраста, при «сбоях» пуринового обмена, печеночных и нервных заболеваниях. Яйца – источник многих полезных веществ, но из-за холестерина в желтках потреблять их следует умеренно. Оливковое масло богато витамином Е и жирными кислотами. По своим диетическим качествам это – самое полезное растительное масло.